Ingredienser

1 rulle (270 g) fryst filodeg
2 dl sötmandel
2 dl pekannötter
2 dl osaltade pistagenötter
200 g mandelmassa
1-2 msk apelsinblomsvatten (valfritt)
150 g smör

Sockerlag:
1 dl vatten
1 dl råsocker
1 dl honung

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Tina filodegen om den är fryst och håll den mjuk under en fuktig handduk.

3. Rosta nötterna gyllene i en torr stekpanna. Hacka nötterna grovt.

4. Riv mandelmassan och blanda med nötterna. Smaksätt eventuellt med några droppar apelsinblomsvatten.

5. Smält smöret.

6. Använd en ugnsform som mäter cirka 20 x 20 cm och skär filodegen i ark som mäter ugnsformens storlek.

7. Lägg 3-4 ark filodeg i formen och pensla rikligt med smör mellan varje. Fördela hälften av nötblandningen över och platta till.

8. Upprepa proceduren ytterligare ett lager.

9. Avsluta med 3-4 ark filodeg på toppen och pensla även dem med smör.

10. Skär baklavan i 8 bitar och grädda gyllene i cirka 20 minuter.

11. Koka upp vatten, råsocker och honung till lagen. Slå lagen över den färdiggräddade baklavan.

12. Servera baklavan varm eller kall och gärna med en klick turkisk yoghurt

• 25 g jäst för söta degar
• 75 g smör
• 2.5 dl mjölk
• 0.5 dl strösocker
• 1 krm salt
• 1 tsk malen kardemumma
• ca 7 dl vetemjöl

FYLLNING:

PENSLING:
1 st ägg

GARNERING:
pärlsocker


GÖR SÅ HÄR:

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.

Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.

Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter

SEMLEDEG:

PENSLING:
1 st ägg

FYLLNING:

GARNERING:

GÖR SÅ HÄR:

Smält smöret och häll i mjölken och rör om och låt bli fingervarmt, 37°C. Häll först lite över jästen och rör tills den lösts upp. Häll därefter på resten och rör om.

Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornssalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex. elvispens degkrokar.

Ställ bunken på en dragfri plats med rumstemperatur, lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl, ca 30 minuter.

Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem därefter mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter. Låt bullarna kallna.

FYLLNING MED MANDELMASSA:

Skär av locken. Ta så mycket mandelmassa du vill ha, gröp ur endel av inkråmet och blanda detta. Värm mjölken (ungefär några matskedar räcker). Häll på lite mjölk så att det går att röra till en smidig röra. Lägg röran i hålen i bullarna.


GARNERING:
Vispa grädden. Det går åt ungefär ½ dl grädde per semla. Lägg på grädden på bullarna och lägg på locken. Sikta över florsocker

INGREDIENSER:

Jäst=50gr
smör/margarin=100gr
Mjölk=3dl
Socker=1dl
Vete mjöl=ca.9dl


vaniljkrämen:

mjölk=2dl
marsan vaniljpulder,
ha i så mycket du känner för
vaniljkrämen ska vara ganska tjock och inte rinnig


Gör så här:
1.Först smälter du smöret i en kastrull, blandar det med mjölken så att det blir fingervarmt. Häll jästen i en skål och häll sedan dit smöret.
 
2.Tillsätt sockret och rör om. Tillsätt sedan 6 dl mjöl och rör om tills det blir som en smet. Häll i  resten av mjölet och även lite till om degen är för kladdig.

3.Låt degen jäsa i 30 minuter under en duk till bubbel storlek. Arbeta sedan ihop degen på ett mjölat bord, dela den i två delar, och dela sedan dom i 12 lika stora delar.

4.Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i en kvart. Gör sedan en grop i bullarna och fyll med vaniljkräm, dra ihop toppen av bullarna och låt jäsa  tio minuter till, och värm ugnen till 250 grader.

5.Pensla bullarna med ett vispat ägg, grädda sedan bullarna mitt i ugnen i 5-10 minuter.

6.Låt sedan bullarna svalna under duk och pensla dom sedan i smält smör och rulla dom i socker.

Hej!

Igår bakade jag en lyckad kärleksmums som tog slut rätt snabbt.
Och därför ska ni nu få min receptet.

Ingredienser:
ÄGG=3st
SOCKER=2dl
BAKPULVER=2tsk
VANILJSOCKER=2tsk
MJÖL=4dl
MJÖLK=1dl
MAGARIN/SMÖR=50gr
KAKAO=3msk


Glasyr
SMÖR/MARGARIN=50gr
KAKAO=1msk
FLORSOCKER=3dl

Garnering:
KOKOSFLINGOR=1-2dl

1. Sätt på ugnen på 225°C.Smörj en form med smör.

2. Smält smöret/margarinet och låt svalna.

3. Knäck äggen och tillsätt socker i en skål.

4. Vispa ägg och socker pösigt.

5. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao.

6. vispa på.

7. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.

8. Vispa försiktigt ihop den  till en jämn smet.

9. Häll och bred ut smeten i formen.

10. Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i 10-15 minuter. Gör under tiden glasyren.

11. Låt kakan svalna under bakhandduk tills glasyren är klar.

12. Smält smör eller margarin i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.

13. Tillsätt  kakao, vaniljsocker och florsocker.

14. Vispa till en jämn smet.

15. Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

16. Strö över kokosflingor. Låt glasyren stelna.

17. Skär kakan i fyrkantiga bitar när glasyren stelnat